Pelinin Mutfağı

Malzemeler;

1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
5-6 adet havuç
Yarım su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın

Üzerine; Hindistan cevizi

Yapılışı;

Havuçlarımızı rendeleyip teflon tavaya koyalım, üzerine de toz şekeri ekliyip bir harmanlıyalım. Havuçlarımız öncelikle suyunu salacaktır, daha sonra suyunu çekecektir. Birkaç dakika da bu şekilde ateşte pişirdikten sonra havuçlarımızı derince bir kaseye alalım. Üzerine rondodan geçirilmiş 1 paket büskivimizi, cevizi ve tarçını ekleyip hamuru iyice yoğurun. Küçük parçalar halinde hamurdan alıp elinizden yuvarladıktan sonra hindistan cevizine bulayıp arzuya göre sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Ama genellikle soğuk olanı tercih edilir.

Afiyet olsun…

Malzemeler;

3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı haşhaş
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Üzerine;
1 paket krem şanti, meyveli sos

Yapılışı;

Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz; şeker ve suyumuzu bir tencereye koyup kaynatalım, kaynamaya başladığı anda birkaç damla limon suyu ekliyelim birkaç taşımlık kaynadıktan sonra ılınması için bir kenara alalım.

Şeker ve yumurtayı mikserde 5 dk çırpın. Sütü ve sıvı yağı katıp en düşük devirde malzemleri karıştırın. Daha sonra irmik, haşhaş, un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip malzemeler karışana kadar karıştırın. Yağladığınız orta boy kalıba hamurunuzu boşaltın. Kekinizi üzeri kızarmıyacak şekilde, kürdanı batırdığınızda hamurdan yapışmayacak kadar pişirin. Kekinizi fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin ve önceden hazırladığınız ılık şerbeti üzerine dökün.

1 su bardağı soğuk süt ile hazırladığımız krem şantimizi kekimizin üzerine güzelce yayalım.

Hazır olarak satılan meyveli soslardan alıp paketlerin üzerindeki tarife uygun olarak hazırladıktan ve soğuttuktan sonra krem şantinin üzerine güzelce yayalım.

Dolapta beklettikten sonra soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun…

Malzemeler ;

2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
250 gram oda sıcaklığında margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı :

Derin bir kapta yumurta, pudra şekeri, margarin, kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar unu karıştırın. İyice yoğurduktan sonra hamurunuzu ikiye ayırıp, ayırdığınız hamurun birine 2 kaşık kakaoyu ekleyip iyice yoğurun. Hamurlarımızı 15-20 dk dinlendirdikten sonra her iki hamuru da merdane yardımıyla iki dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra iki hamuru birbirinin üzerine koyup rulo şeklinde sarın.
Elinizle hamurdan bezeler koparıp şekil verdikten sonra yağlanmış tepsiye koyun. Önce kızgın fırına koyup daha sonra fırının derecesini 150 dereceye kadar düşürüp yarım saat kadar pişirin.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

Etimekli Kısım için;

1 paket tuzsuz etimek
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Muhallebisi için ;

7 kaşık un
12 kaşık şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Üzeri için;

2 poşet krem şanti
1,5 su bardak soğuk süt

Yapılışı;

Öncelikle etimeklerimizi geniş bir borcama dizelim, diğer yandan 2 su bardağı şekerimizi bir tencereye koyup hafif ateşte yavaş yavaş karamelleşmesini bekleyin. Şeker iyice eriyip koyu renkli bir sıvı kıvamına gelince üzerine 2 su bardağı suyumuzu ekliyelim. Ama suyu eklerken çok dikkatli olun çıkan buhar sizi yakmasın. Suyu eklediğimizde şeker koyulaşacaktır, şeker eridikten sonra borcama dizilmiş etimeklerimizin üzerine eşit olarak dökün.
Muhallebisi için de tenceremize 7 kaşık un 12 kaşık şeker 1 paket vanilya ve 1 litre sütümüzü ekleyip karıştırarak pişirelim. Ateşinizin çok yüksek olmamasına dikkat edin zira muhallebiniz dibini almasın. Muhallebinizi pişirdikten sonra mikserden geçirip etimeklerimizin üzerine yayalım ve soğutalım.
2 poşet krem şantimizi de 1,5 su bardağı süt ile çırpıp soğumuş olan muhallebimizin üzerine yayalım.
Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü
2 kaşık sıvıyağ
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz

Pilav için ;
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Su

Yapılışı:

Öncelikle tavuklarımıza tuz ekleyip haşladıktan sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.
Pilavımız için pirincimizi en az yarım saat öncesinden tuz eklenmiş kaynamış suda bekletiyoruz. Tencerede 2 kaşık tereyağımızı eritiyoruz, iyice yıkadığımız pirincimizi de ekleyip bir iki dakika kavuruyoruz. Üzerini çok az geçecek kadar su ekliyoruz (arzu ederseniz haşladığınız tavuğun suyunu da kullanabilirsiniz). Çünkü pirincimizi önceden ısladığımız için zaten pirinç biraz şişiyor. Daha sonra pilavımıza tuzunu da ekleyip pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu koyup demlenmesi için bir kenara alıyoruz.
Tiftiklediğimiz tavuk etlerini 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile biraz kavuruyoruz. Üzerine kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip altını kapatıyoruz.
Dilerseniz kaselerin altına tavuk üstüne pilav koyup ters çevirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

Malzemeler:
250 gr kuru fasulye
50 gr pastırma
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 adet biber
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
Fasulyemizi bir gece öncesinden ılık suda bekletelim. Yemeği yapacağımız zaman fasulyeyi biraz haşlanana kadar kaynatıyoruz. Daha sonra soğuk sudan geçirip fasulyemizi bir kenara alalım.
Tereyağını erittikten sonra içine yemeklik doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Soğanlarımızı pembeleşene kadar biraz kavuruyoruz. Daha sonra içine salçamızı ilave ediyoruz. Küp küp doğradığımız biber ve domatesleri de ilave edip biraz kavuruyoruz. Küçük dilimler halinde doğradığımız pastırmaları da ekleyip bir iki dakika harmanlıyoruz malzemelerimizi. Fasulyeleri de ilave edip üzerini hafif geçecek kadar suyu koyduktan sonra tuzunu ve karabiberi ekliyoruz.Yaklaşık 30 dk kadar pişiriyoruz.
Yemeğimiz hazır afiyetle yiyebilirsiniz..

Malzemeler :

Hamuru için ;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı süt
1 paket kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

üzeri için ;
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (krem şantinin hazırlanması için )

1 su bardağı süt
1 paket hazır çikolata sosu

Yapılışı :
Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Yumurta ve şekerimizi mikser ile iyice çırpalım. Üzerine un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tekrar çırpalım. Daha sonra sütümüzü de ekleyip biraz daha çırptıktan sonra borcama döküp 180 derece fırında pişirelim. ( Kürdan batırarak kekinizin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz, eğer batırdığınız kürdana kek karışımınız yapışıyorsa pişmemiştir, eğer kürdanınız temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. ) Pişen kekimizi bir kenarda biraz soğumaya bırakın. Kekiniz ılındıktan sonra 1 su bardağı sütümüzü kekimizin üzerine dökelim.

1 su bardağı sütümüzle krem şantimizi çırpıp kekimizin üzerine yayalım. Buzdolabında en azından bir 3-4 saat bekletelim.
Kullanacağımız çikolatalı sosu da hazırlayıp kullanacağımız zamana kadar soğutalım.
Servis yapmak istediğiniz zaman çikolatalı sosu da ekleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..